一次性快餐盒的發(fā)展歷史，茂興小編整理如下
作者：admin 發(fā)布日期：2021/4/26 關(guān)注次數(shù)：
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發(fā)泡餐具被淘汰，什么產(chǎn)品來替代？
一次性聚苯乙烯發(fā)泡餐具難以降解，全面回收處理尚有一定的難度。為此，國家經(jīng)貿(mào)委6號令已明確規(guī)定到2000年底全面禁止一次性發(fā)泡餐具，并提出了換代產(chǎn)品的基本要求，即具有易回收性和易降解性，新的降解餐具國家標(biāo)準(zhǔn)已在加緊制定之中，年內(nèi)有望出臺。那么替代產(chǎn)品選什么合適呢？為了回答這個(gè)問題，必須對以下問題有充分的了解后方能得出科學(xué)的結(jié)論。
（一）原料問題
快餐餐具是一次性消費(fèi)用品, 使用周期短, 用量大,因此原料來源應(yīng)立足于國內(nèi)，盡量減少原料進(jìn)口，避免對外匯的依賴性和對國際市場變化的不可控性。像紙板餐具, 由于其原料以木漿為主, 而我國木材資源嚴(yán)重匱乏, 所以大量制作紙板餐具就不大符合我國國情。另外，對一些原料組成復(fù)雜，質(zhì)量難于保證的產(chǎn)品也應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)督管理。
（二）生產(chǎn)現(xiàn)狀
近幾年我國快餐業(yè)發(fā)展較快, 全國快餐具的用量已超過100億只,每年以 6%以上的速度遞增。從目前市場使用情況看,發(fā)泡PS餐具在近期內(nèi)仍是快餐餐具的主流, 現(xiàn)有拉片機(jī)130多臺,每年P(guān)S原料用量在10萬噸左右, 產(chǎn)能在120億只以上。聚丙烯（PP)類餐具的生產(chǎn)量目前并不大, 只在鐵路系統(tǒng)部分使用光/生物降解PP餐盒, 用量在3億只左右，但因在鐵路使用效果較好，已有不少企業(yè)在新上該類產(chǎn)品。紙板餐具和紙漿模塑餐具已有三十多家, 但是由于這些餐具無論從價(jià)格還是性能都不敵PS餐具,所以大部分廠家處于停機(jī)狀態(tài), 其產(chǎn)能估計(jì)在30億只左右。其它類型餐具如草纖維類、全淀粉類雖有少量的生產(chǎn)能力，但還未正式進(jìn)入市場，處于完善階段，估計(jì)產(chǎn)能在5億只左右。因此, 從目前生產(chǎn)能力看已大大過剩, 如目前進(jìn)行投資建廠必須考慮快餐具的發(fā)展方向和市場競爭問題, 否則肯定會對企業(yè)造成巨大損失。
（三）生產(chǎn)工藝
要想使快餐包裝產(chǎn)品占領(lǐng)市場, 餐具生產(chǎn)企業(yè)必須考慮以下生產(chǎn)工藝問題。
1、連續(xù)自動化生產(chǎn)
快餐餐具用量大, 就必須使設(shè)備的產(chǎn)能提高, 因此設(shè)備必須具備連續(xù)自動化生產(chǎn)的功能才可占領(lǐng)較大的市場, 同時(shí)也才可能使成本降低。
2、邊角料的利用
快餐具的生產(chǎn)過程必定會有廢品或邊角料, 如不對這些材料進(jìn)行回收利用, 就會對產(chǎn)量和成本產(chǎn)生重大影響。回收的成本越高, 則產(chǎn)品成本愈高, 市場競爭能力也就越弱。像降解塑料和紙質(zhì)餐具目前這些問題還未很好解決。
（四）產(chǎn)品貯存運(yùn)輸
快餐餐具用量大, 流通快, 因此對貯存運(yùn)輸要求比較高。一般要求在運(yùn)輸中輕裝輕卸, 避免劇烈振動、擠壓和風(fēng)吹雨淋; 貯存期內(nèi)應(yīng)放置在5～40℃、相對濕度低于80%、通風(fēng)良好并能防鼠防潮條件的倉庫內(nèi), 并應(yīng)離地面15CM以上,未經(jīng)啟封的批量產(chǎn)品, 其存放保質(zhì)期應(yīng)不低于一年。因此, 對降解塑料餐具、紙漿模塑餐具以及其它完全生物降解類餐具必須充分考慮上述因素, 才不致使產(chǎn)品變?yōu)閺U品。
（五）產(chǎn)品質(zhì)量
任何產(chǎn)品都有其質(zhì)量要求標(biāo)準(zhǔn), 快餐具也不例外, 了解產(chǎn)品質(zhì)量要求對于研究開發(fā)新產(chǎn)品的企業(yè)尤為重要。以下從四個(gè)方面加以論述。
1、安全問題
食品包裝與人的身體健康密切相關(guān), 因此, 一種新的產(chǎn)品在獲得使用前應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格的評價(jià)試驗(yàn), 對于高分子聚合物食品包裝材料和食具容器, 應(yīng)對個(gè)別成份(單體)和成品(聚合物)分別評價(jià)。對成品則根據(jù)其成型品在4%醋酸溶出試驗(yàn)中所得殘?jiān)亩嗌賮頉Q定需要進(jìn)行的試驗(yàn)（與原料是天然還是合成無關(guān)）。具體規(guī)定如下:
A. 如系我國新開發(fā)的產(chǎn)品, 其蒸發(fā)殘?jiān)?≥30PPM, 不合格, 不進(jìn)行毒理學(xué)試驗(yàn);
B. 20PPM～<30PPM, 進(jìn)行急性毒性, 蓄積毒性和致突變, 亞慢性和代謝以及慢性(包括致癌)四個(gè)階段試驗(yàn);
C. 10PPM～<20PPM,進(jìn)行B項(xiàng)前三個(gè)階段試驗(yàn);
D. 5PPM～<10PPM, 進(jìn)行C項(xiàng)中前兩個(gè)階段試驗(yàn);
E. <5PPM, 進(jìn)行急性毒性試驗(yàn)和一項(xiàng)致突變試驗(yàn)。
如系兩個(gè)或兩個(gè)以上經(jīng)濟(jì)比較發(fā)達(dá)國家已經(jīng)允許使用的產(chǎn)品, 其蒸發(fā)殘?jiān)?≥30PPM, 不合格, 不進(jìn)行毒理學(xué)試驗(yàn);10PPM～30PPM, 進(jìn)行B項(xiàng)前兩個(gè)階段試驗(yàn);<10PPM, 進(jìn)行急性毒性試驗(yàn)和一項(xiàng)致突變試驗(yàn)。
由以上要求可以看出, 對食品包裝容器的安全要求是非常嚴(yán)格的。但是目前新型餐具的檢測都未按上述要求執(zhí)行, 特別是有些行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)本身就有問題。比如, 鐵道部行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)TB/T2611--94《鐵路快餐飯盒供貨通用技術(shù)條件》規(guī)定蒸發(fā)殘?jiān)?0PPM時(shí)只做急性毒性實(shí)驗(yàn)和致突變試驗(yàn), 其它實(shí)驗(yàn)不做, 這樣其安全性就難保證, 建議對新型餐具的安全檢驗(yàn)嚴(yán)格按照國家有關(guān)要求執(zhí)行, 以確保對人體的安全。
2衛(wèi)生問題
快餐餐具是否滿足衛(wèi)生要求, 與消費(fèi)者的健康密切相關(guān), 一般要求用發(fā)酵法(個(gè)/100cm2 )大腸菌群<3個(gè), 紙片法(每50cm 2 )大腸菌群不得檢出, 以杜絕常規(guī)傳染病菌的傳播。
3、理化指標(biāo)
對于快餐餐具應(yīng)根據(jù)材料進(jìn)行不同的理化指標(biāo)測試, 一般要求如下:
蒸發(fā)殘?jiān)?mg/l): 4%醋酸,60℃, 2h,≤30
65%乙醇,20℃,2h, ≤30
正己烷： 20℃,2h, ≤30ppm
高錳酸鉀消耗量: 蒸餾水, 60℃, 2h, ≤10ppm
重金屬(以ph計(jì))(mg/l): 4%醋酸,60℃,2h,≤1
脫色: 冷餐油或無色油脂, 陰性；乙醇,陰性；浸泡液, 陰性
對紙板、紙漿以及草纖維類餐具還需做黃曲霉、農(nóng)藥殘留以及螢光性物質(zhì)等試驗(yàn), 以確保對人體的安全。
4、使用性能
一個(gè)時(shí)期以來, 開發(fā)新型餐具的企業(yè)越來越多, 但好多單位并不了解一次性餐具的特殊使用要求, 因而難于進(jìn)入市場。一次性餐具一般要求滿足如下基本條件:
A. 正常色澤, 無異味, 表面平整光潔, 質(zhì)地均勻, 無條紋、劃痕, 無皺折、剝離, 無破裂及穿孔;
B. 清潔, 無油污, 無塵土及其它異物;
C. 合蓋、扣蓋方便, 整齊無偏離;
D. 保溫性能好, 60℃以上30分鐘后無變形、滲漏;
E. 負(fù)重3KG, 高度變化≤5%;
F. 盒蓋對折20次以上無斷裂；
（六）環(huán)保問題
近幾年來塑料包裝物---特別是發(fā)泡PS餐具對環(huán)境的污染日益嚴(yán)重。目前，我國生活垃圾中塑料包裝廢棄物的年產(chǎn)生總量已超過200萬噸，戰(zhàn)垃圾體積近1/3。由于人們環(huán)境意識的增強(qiáng)以及對資源的合理利用要求的提高, 生產(chǎn)一次性使用的商品就不得不考慮其環(huán)境污染和資源浪費(fèi)問題。就此產(chǎn)生的新型環(huán)保產(chǎn)品不斷涌現(xiàn), 特別是快餐餐具。
為此，國家經(jīng)貿(mào)委六號令要求在2000年年底前全面禁止發(fā)泡餐具的生產(chǎn)、銷售和使用，并且污染嚴(yán)重的大城市、運(yùn)輸系統(tǒng)以及旅游區(qū)等應(yīng)提前和加快步伐，積極選擇合適的替代品并使產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)量盡快適應(yīng)市場需求。根據(jù)規(guī)定，發(fā)泡餐具生產(chǎn)線一律不得新上和轉(zhuǎn)移，對外商投資企業(yè)將由國家經(jīng)貿(mào)委會同國務(wù)院有關(guān)部門及當(dāng)?shù)厝嗣裾幚?。對拒不?zhí)行的企業(yè)將由工商管理部門吊銷營業(yè)執(zhí)照，各有關(guān)部門要取消生產(chǎn)許可證，各商業(yè)銀行要停止貸款，對情節(jié)嚴(yán)重者要依法追究主管人員和責(zé)任人的法律責(zé)任。
國家環(huán)?？偩謱ⅰ鞍咨廴尽钡闹卫碜鳛橹攸c(diǎn)工作來抓，計(jì)劃到2000年控制住主要交通干線和大城市“白色污染”增長的勢頭，全面禁止發(fā)泡餐具的生產(chǎn)、銷售和使用，禁止生產(chǎn)使用超薄塑料袋，建立生產(chǎn)商負(fù)責(zé)的包裝物強(qiáng)制回收制度，到2005年基本消除“白色污染”。
（七）發(fā)展方向
1987年世界環(huán)境和發(fā)展委員會(World Commission For Environment AndDevelopment)正式提出建議: 人類的生活方式和生產(chǎn)方式應(yīng)該調(diào)整為對環(huán)境更為友善和無害。即把控制環(huán)境污染的措施要放在生活方式和生產(chǎn)過程的調(diào)整上而不能只是在污染物產(chǎn)生以后。根據(jù)這個(gè)原則, 在八十年代后期, 人類社會開始注意對產(chǎn)品的生產(chǎn)制造、使用、回收利用到丟棄的全過程中對環(huán)境的種種影響, 即把產(chǎn)品的整個(gè)生命過程從搖籃到墳?zāi)沟娜^程綜合分析每個(gè)環(huán)節(jié)對環(huán)境的影響。一種新型產(chǎn)品要獲得長久的市場占有, 除了產(chǎn)品生產(chǎn)過程本身對環(huán)境的影響外,還需對其原料來源及產(chǎn)品去向?qū)Νh(huán)境的各種影響進(jìn)行分析評估, 并進(jìn)行定量分析, 方可得出哪種產(chǎn)品更具生命力的正確結(jié)論。
如對廢塑料對環(huán)境影響, 技術(shù)現(xiàn)狀和經(jīng)濟(jì)效益三方面進(jìn)行綜合分析,可以得出這樣的結(jié)論：首先應(yīng)選用回收利用途徑; 在回收利用價(jià)值太低情況下, 可以選用焚燒處理; 最后選用填埋處理。對于那些回收系統(tǒng)難以達(dá)到, 回收太困難或經(jīng)濟(jì)上不合算的情況則可推廣使用易于被環(huán)境消納的產(chǎn)品，如發(fā)泡餐具用降解塑料或紙制餐具等所取代將成為一種必然趨勢。
隨著人們生活水平的提高, 快餐業(yè)的發(fā)展及人們環(huán)保意識的增強(qiáng), 新型餐具的不斷出現(xiàn)將勢不可擋, 快餐具的種類和使用也將會不斷地增加, 國內(nèi)外快餐容器生產(chǎn)企業(yè)和快餐業(yè)本身的競爭將更為激烈, 發(fā)展方向?qū)⒊右子诨厥绽没蚋妆画h(huán)境消納的方向發(fā)展。
作為新型餐具的研究開發(fā)生產(chǎn)單位應(yīng)在環(huán)境保護(hù)的大旗下全面考慮一種新產(chǎn)品的原料來源, 生產(chǎn)工藝及規(guī)模, 產(chǎn)品質(zhì)量(安全、衛(wèi)生、理化指標(biāo)、使用性能)、價(jià)格以及使用后如何處理等諸多因素, 作到餐具的重量和體積盡量的小，有毒有害物質(zhì)盡量的少，回收和循環(huán)利用的價(jià)值盡可能的大，降解速度可控，走節(jié)約資源、保護(hù)環(huán)境可持續(xù)發(fā)展之路。
（八）目前較為理想的替代品選什么好
根據(jù)以上要求以及鐵道部近幾年來對新型餐盒的大量測試和使用證明，生產(chǎn)工藝及安全衛(wèi)生環(huán)保性能最穩(wěn)定，價(jià)格也較占優(yōu)勢的是光/生物降解聚丙稀制品，其次是紙板涂膜型，其成本可用在餐盒上印廣告降下來，紙漿模塑型由于當(dāng)前生產(chǎn)工藝造成的前期環(huán)境污染較重，食品衛(wèi)生達(dá)標(biāo)代價(jià)較高，合格產(chǎn)品的成本難以降下來，加之其回收利用和降解速度都不占優(yōu)勢，不宜作主型產(chǎn)品大面積推廣應(yīng)用。稻麥殼內(nèi)施膠模塑型，隨著衛(wèi)生環(huán)保指標(biāo)性能的達(dá)標(biāo)，工藝日趨穩(wěn)定，加之原材料價(jià)低，生產(chǎn)前期對外環(huán)境不造成重大污染，生物降解性能也好，其前景還是可以的（但需對農(nóng)藥、黃曲霉毒素殘留量加強(qiáng)監(jiān)督檢驗(yàn)，完全達(dá)標(biāo)難度很大）。復(fù)合淀粉模塑涂膜型，目前正在鐵路上車少量試用，尚未形成大批量生產(chǎn)，性能尚需進(jìn)一步驗(yàn)證。還有一些具有光降解或生物降解性能的發(fā)泡塑料制品，如“光/生物降解聚苯乙烯發(fā)泡餐盒”、“生物降解復(fù)方淀粉添加型聚苯乙烯發(fā)泡餐盒”、由于脫層降解速度慢，生物降解的機(jī)理不肯定，自然干擾因素多，加之苯乙稀低聚體的存在，因而在國家標(biāo)準(zhǔn)中未予考慮。關(guān)于紙板涂PE膜餐盒（也稱“紙塑餐盒”），由于當(dāng)前回收打漿過濾技術(shù)的提高，打成小塊的PE膜可集中收集處理，對環(huán)境無大影響，也可包括在紙板涂膜類型中。目前還出現(xiàn)了稻麥殼發(fā)泡型，由于強(qiáng)度較差，食品衛(wèi)生性能不清楚，也暫在國家標(biāo)準(zhǔn)中未予考慮。
全國一次性發(fā)泡餐具的替代工作已經(jīng)開始，北京市政府已下令從九九年“五一”開始將在火車站、長途汽車站、機(jī)場、首都文明景區(qū)（點(diǎn)）和各賓館飯店禁止銷售使用一次性發(fā)泡塑料餐具，同時(shí)要求做好新型替代品的回收利用工作，并要求99年回收率達(dá)到60%。目前還尚無一種新產(chǎn)品能在使用性能和價(jià)格上與將要被淘汰的發(fā)泡PS餐具相競爭，但是，隨著換代工作的不斷深入，性能價(jià)格合適的產(chǎn)品將不斷出現(xiàn)，望各級部門在選擇替代產(chǎn)品的時(shí)候應(yīng)奔著“宣傳教育為先導(dǎo)，強(qiáng)化管理為核心，產(chǎn)品替代和回收管理相結(jié)合的思想”，實(shí)事求是，因地制宜，嚴(yán)格按照國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求及可持續(xù)發(fā)展的思想對待一次性餐具的換代工作，選擇原料穩(wěn)定，性能可靠，價(jià)格適中，易回收和易降解的替代品，使“白色污染”的治理落到實(shí)處，見到實(shí)效。
一次性聚苯乙烯發(fā)泡餐具難以降解，全面回收處理尚有一定的難度。為此，國家經(jīng)貿(mào)委6號令已明確規(guī)定到2000年底全面禁止一次性發(fā)泡餐具，并提出了換代產(chǎn)品的基本要求，即具有易回收性和易降解性，新的降解餐具國家標(biāo)準(zhǔn)已在加緊制定之中，年內(nèi)有望出臺。那么替代產(chǎn)品選什么合適呢？為了回答這個(gè)問題，必須對以下問題有充分的了解后方能得出科學(xué)的結(jié)論。
（一）原料問題
快餐餐具是一次性消費(fèi)用品, 使用周期短, 用量大,因此原料來源應(yīng)立足于國內(nèi)，盡量減少原料進(jìn)口，避免對外匯的依賴性和對國際市場變化的不可控性。像紙板餐具, 由于其原料以木漿為主, 而我國木材資源嚴(yán)重匱乏, 所以大量制作紙板餐具就不大符合我國國情。另外，對一些原料組成復(fù)雜，質(zhì)量難于保證的產(chǎn)品也應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)督管理。
（二）生產(chǎn)現(xiàn)狀
近幾年我國快餐業(yè)發(fā)展較快, 全國快餐具的用量已超過100億只,每年以 6%以上的速度遞增。從目前市場使用情況看,發(fā)泡PS餐具在近期內(nèi)仍是快餐餐具的主流, 現(xiàn)有拉片機(jī)130多臺,每年P(guān)S原料用量在10萬噸左右, 產(chǎn)能在120億只以上。聚丙烯（PP)類餐具的生產(chǎn)量目前并不大, 只在鐵路系統(tǒng)部分使用光/生物降解PP餐盒, 用量在3億只左右，但因在鐵路使用效果較好，已有不少企業(yè)在新上該類產(chǎn)品。紙板餐具和紙漿模塑餐具已有三十多家, 但是由于這些餐具無論從價(jià)格還是性能都不敵PS餐具,所以大部分廠家處于停機(jī)狀態(tài), 其產(chǎn)能估計(jì)在30億只左右。其它類型餐具如草纖維類、全淀粉類雖有少量的生產(chǎn)能力，但還未正式進(jìn)入市場，處于完善階段，估計(jì)產(chǎn)能在5億只左右。因此, 從目前生產(chǎn)能力看已大大過剩, 如目前進(jìn)行投資建廠必須考慮快餐具的發(fā)展方向和市場競爭問題, 否則肯定會對企業(yè)造成巨大損失。
（三）生產(chǎn)工藝
要想使快餐包裝產(chǎn)品占領(lǐng)市場, 餐具生產(chǎn)企業(yè)必須考慮以下生產(chǎn)工藝問題。
1、連續(xù)自動化生產(chǎn)
快餐餐具用量大, 就必須使設(shè)備的產(chǎn)能提高, 因此設(shè)備必須具備連續(xù)自動化生產(chǎn)的功能才可占領(lǐng)較大的市場, 同時(shí)也才可能使成本降低。
2、邊角料的利用
快餐具的生產(chǎn)過程必定會有廢品或邊角料, 如不對這些材料進(jìn)行回收利用, 就會對產(chǎn)量和成本產(chǎn)生重大影響。回收的成本越高, 則產(chǎn)品成本愈高, 市場競爭能力也就越弱。像降解塑料和紙質(zhì)餐具目前這些問題還未很好解決。
（四）產(chǎn)品貯存運(yùn)輸
快餐餐具用量大, 流通快, 因此對貯存運(yùn)輸要求比較高。一般要求在運(yùn)輸中輕裝輕卸, 避免劇烈振動、擠壓和風(fēng)吹雨淋; 貯存期內(nèi)應(yīng)放置在5～40℃、相對濕度低于80%、通風(fēng)良好并能防鼠防潮條件的倉庫內(nèi), 并應(yīng)離地面15CM以上,未經(jīng)啟封的批量產(chǎn)品, 其存放保質(zhì)期應(yīng)不低于一年。因此, 對降解塑料餐具、紙漿模塑餐具以及其它完全生物降解類餐具必須充分考慮上述因素, 才不致使產(chǎn)品變?yōu)閺U品。
（五）產(chǎn)品質(zhì)量
任何產(chǎn)品都有其質(zhì)量要求標(biāo)準(zhǔn), 快餐具也不例外, 了解產(chǎn)品質(zhì)量要求對于研究開發(fā)新產(chǎn)品的企業(yè)尤為重要。以下從四個(gè)方面加以論述。
1、安全問題
食品包裝與人的身體健康密切相關(guān), 因此, 一種新的產(chǎn)品在獲得使用前應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格的評價(jià)試驗(yàn), 對于高分子聚合物食品包裝材料和食具容器, 應(yīng)對個(gè)別成份(單體)和成品(聚合物)分別評價(jià)。對成品則根據(jù)其成型品在4%醋酸溶出試驗(yàn)中所得殘?jiān)亩嗌賮頉Q定需要進(jìn)行的試驗(yàn)（與原料是天然還是合成無關(guān)）。具體規(guī)定如下:
A. 如系我國新開發(fā)的產(chǎn)品, 其蒸發(fā)殘?jiān)?≥30PPM, 不合格, 不進(jìn)行毒理學(xué)試驗(yàn);
B. 20PPM～<30PPM, 進(jìn)行急性毒性, 蓄積毒性和致突變, 亞慢性和代謝以及慢性(包括致癌)四個(gè)階段試驗(yàn);
C. 10PPM～<20PPM,進(jìn)行B項(xiàng)前三個(gè)階段試驗(yàn);
D. 5PPM～<10PPM, 進(jìn)行C項(xiàng)中前兩個(gè)階段試驗(yàn);
E. <5PPM, 進(jìn)行急性毒性試驗(yàn)和一項(xiàng)致突變試驗(yàn)。
如系兩個(gè)或兩個(gè)以上經(jīng)濟(jì)比較發(fā)達(dá)國家已經(jīng)允許使用的產(chǎn)品, 其蒸發(fā)殘?jiān)?≥30PPM, 不合格, 不進(jìn)行毒理學(xué)試驗(yàn);10PPM～30PPM, 進(jìn)行B項(xiàng)前兩個(gè)階段試驗(yàn);<10PPM, 進(jìn)行急性毒性試驗(yàn)和一項(xiàng)致突變試驗(yàn)。
由以上要求可以看出, 對食品包裝容器的安全要求是非常嚴(yán)格的。但是目前新型餐具的檢測都未按上述要求執(zhí)行, 特別是有些行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)本身就有問題。比如, 鐵道部行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)TB/T2611--94《鐵路快餐飯盒供貨通用技術(shù)條件》規(guī)定蒸發(fā)殘?jiān)?0PPM時(shí)只做急性毒性實(shí)驗(yàn)和致突變試驗(yàn), 其它實(shí)驗(yàn)不做, 這樣其安全性就難保證, 建議對新型餐具的安全檢驗(yàn)嚴(yán)格按照國家有關(guān)要求執(zhí)行, 以確保對人體的安全。
2衛(wèi)生問題
快餐餐具是否滿足衛(wèi)生要求, 與消費(fèi)者的健康密切相關(guān), 一般要求用發(fā)酵法(個(gè)/100cm2 )大腸菌群<3個(gè), 紙片法(每50cm 2 )大腸菌群不得檢出, 以杜絕常規(guī)傳染病菌的傳播。
3、理化指標(biāo)
對于快餐餐具應(yīng)根據(jù)材料進(jìn)行不同的理化指標(biāo)測試, 一般要求如下:
蒸發(fā)殘?jiān)?mg/l): 4%醋酸,60℃, 2h,≤30
65%乙醇,20℃,2h, ≤30
正己烷： 20℃,2h, ≤30ppm
高錳酸鉀消耗量: 蒸餾水, 60℃, 2h, ≤10ppm
重金屬(以ph計(jì))(mg/l): 4%醋酸,60℃,2h,≤1
脫色: 冷餐油或無色油脂, 陰性；乙醇,陰性；浸泡液, 陰性
對紙板、紙漿以及草纖維類餐具還需做黃曲霉、農(nóng)藥殘留以及螢光性物質(zhì)等試驗(yàn), 以確保對人體的安全。
4、使用性能
一個(gè)時(shí)期以來, 開發(fā)新型餐具的企業(yè)越來越多, 但好多單位并不了解一次性餐具的特殊使用要求, 因而難于進(jìn)入市場。一次性餐具一般要求滿足如下基本條件:
A. 正常色澤, 無異味, 表面平整光潔, 質(zhì)地均勻, 無條紋、劃痕, 無皺折、剝離, 無破裂及穿孔;
B. 清潔, 無油污, 無塵土及其它異物;
C. 合蓋、扣蓋方便, 整齊無偏離;
D. 保溫性能好, 60℃以上30分鐘后無變形、滲漏;
E. 負(fù)重3KG, 高度變化≤5%;
F. 盒蓋對折20次以上無斷裂；
G．造型美觀，拿、放方便
近幾年來塑料包裝物---特別是發(fā)泡PS餐具對環(huán)境的污染日益嚴(yán)重。目前，我國生活垃圾中塑料包裝廢棄物的年產(chǎn)生總量已超過200萬噸，戰(zhàn)垃圾體積近1/3。由于人們環(huán)境意識的增強(qiáng)以及對資源的合理利用要求的提高, 生產(chǎn)一次性使用的商品就不得不考慮其環(huán)境污染和資源浪費(fèi)問題。就此產(chǎn)生的新型環(huán)保產(chǎn)品不斷涌現(xiàn), 特別是快餐餐具。
為此，國家經(jīng)貿(mào)委六號令要求在2000年年底前全面禁止發(fā)泡餐具的生產(chǎn)、銷售和使用，并且污染嚴(yán)重的大城市、運(yùn)輸系統(tǒng)以及旅游區(qū)等應(yīng)提前和加快步伐，積極選擇合適的替代品并使產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)量盡快適應(yīng)市場需求。根據(jù)規(guī)定，發(fā)泡餐具生產(chǎn)線一律不得新上和轉(zhuǎn)移，對外商投資企業(yè)將由國家經(jīng)貿(mào)委會同國務(wù)院有關(guān)部門及當(dāng)?shù)厝嗣裾幚?。對拒不?zhí)行的企業(yè)將由工商管理部門吊銷營業(yè)執(zhí)照，各有關(guān)部門要取消生產(chǎn)許可證，各商業(yè)銀行要停止貸款，對情節(jié)嚴(yán)重者要依法追究主管人員和責(zé)任人的法律責(zé)任。
國家環(huán)?？偩謱ⅰ鞍咨廴尽钡闹卫碜鳛橹攸c(diǎn)工作來抓，計(jì)劃到2000年控制住主要交通干線和大城市“白色污染”增長的勢頭，全面禁止發(fā)泡餐具的生產(chǎn)、銷售和使用，禁止生產(chǎn)使用超薄塑料袋，建立生產(chǎn)商負(fù)責(zé)的包裝物強(qiáng)制回收制度，到2005年基本消除“白色污染”。
（七）發(fā)展方向
1987年世界環(huán)境和發(fā)展委員會(World Commission For Environment AndDevelopment)正式提出建議: 人類的生活方式和生產(chǎn)方式應(yīng)該調(diào)整為對環(huán)境更為友善和無害。即把控制環(huán)境污染的措施要放在生活方式和生產(chǎn)過程的調(diào)整上而不能只是在污染物產(chǎn)生以后。根據(jù)這個(gè)原則, 在八十年代后期, 人類社會開始注意對產(chǎn)品的生產(chǎn)制造、使用、回收利用到丟棄的全過程中對環(huán)境的種種影響, 即把產(chǎn)品的整個(gè)生命過程從搖籃到墳?zāi)沟娜^程綜合分析每個(gè)環(huán)節(jié)對環(huán)境的影響。一種新型產(chǎn)品要獲得長久的市場占有, 除了產(chǎn)品生產(chǎn)過程本身對環(huán)境的影響外,還需對其原料來源及產(chǎn)品去向?qū)Νh(huán)境的各種影響進(jìn)行分析評估, 并進(jìn)行定量分析, 方可得出哪種產(chǎn)品更具生命力的正確結(jié)論。
如對廢塑料對環(huán)境影響, 技術(shù)現(xiàn)狀和經(jīng)濟(jì)效益三方面進(jìn)行綜合分析,可以得出這樣的結(jié)論：首先應(yīng)選用回收利用途徑; 在回收利用價(jià)值太低情況下, 可以選用焚燒處理; 最后選用填埋處理。對于那些回收系統(tǒng)難以達(dá)到, 回收太困難或經(jīng)濟(jì)上不合算的情況則可推廣使用易于被環(huán)境消納的產(chǎn)品，如發(fā)泡餐具用降解塑料或紙制餐具等所取代將成為一種必然趨勢。
隨著人們生活水平的提高, 快餐業(yè)的發(fā)展及人們環(huán)保意識的增強(qiáng), 新型餐具的不斷出現(xiàn)將勢不可擋, 快餐具的種類和使用也將會不斷地增加, 國內(nèi)外快餐容器生產(chǎn)企業(yè)和快餐業(yè)本身的競爭將更為激烈, 發(fā)展方向?qū)⒊右子诨厥绽没蚋妆画h(huán)境消納的方向發(fā)展。
作為新型餐具的研究開發(fā)生產(chǎn)單位應(yīng)在環(huán)境保護(hù)的大旗下全面考慮一種新產(chǎn)品的原料來源, 生產(chǎn)工藝及規(guī)模, 產(chǎn)品質(zhì)量(安全、衛(wèi)生、理化指標(biāo)、使用性能)、價(jià)格以及使用后如何處理等諸多因素, 作到餐具的重量和體積盡量的小，有毒有害物質(zhì)盡量的少，回收和循環(huán)利用的價(jià)值盡可能的大，降解速度可控，走節(jié)約資源、保護(hù)環(huán)境可持續(xù)發(fā)展之路。
（八）目前較為理想的替代品選什么好
根據(jù)以上要求以及鐵道部近幾年來對新型餐盒的大量測試和使用證明，生產(chǎn)工藝及安全衛(wèi)生環(huán)保性能最穩(wěn)定，價(jià)格也較占優(yōu)勢的是光/生物降解聚丙稀制品，其次是紙板涂膜型，其成本可用在餐盒上印廣告降下來，紙漿模塑型由于當(dāng)前生產(chǎn)工藝造成的前期環(huán)境污染較重，食品衛(wèi)生達(dá)標(biāo)代價(jià)較高，合格產(chǎn)品的成本難以降下來，加之其回收利用和降解速度都不占優(yōu)勢，不宜作主型產(chǎn)品大面積推廣應(yīng)用。稻麥殼內(nèi)施膠模塑型，隨著衛(wèi)生環(huán)保指標(biāo)性能的達(dá)標(biāo)，工藝日趨穩(wěn)定，加之原材料價(jià)低，生產(chǎn)前期對外環(huán)境不造成重大污染，生物降解性能也好，其前景還是可以的（但需對農(nóng)藥、黃曲霉毒素殘留量加強(qiáng)監(jiān)督檢驗(yàn)，完全達(dá)標(biāo)難度很大）。復(fù)合淀粉模塑涂膜型，目前正在鐵路上車少量試用，尚未形成大批量生產(chǎn)，性能尚需進(jìn)一步驗(yàn)證。還有一些具有光降解或生物降解性能的發(fā)泡塑料制品，如“光/生物降解聚苯乙烯發(fā)泡餐盒”、“生物降解復(fù)方淀粉添加型聚苯乙烯發(fā)泡餐盒”、由于脫層降解速度慢，生物降解的機(jī)理不肯定，自然干擾因素多，加之苯乙稀低聚體的存在，因而在國家標(biāo)準(zhǔn)中未予考慮。關(guān)于紙板涂PE膜餐盒（也稱“紙塑餐盒”），由于當(dāng)前回收打漿過濾技術(shù)的提高，打成小塊的PE膜可集中收集處理，對環(huán)境無大影響，也可包括在紙板涂膜類型中。目前還出現(xiàn)了稻麥殼發(fā)泡型，由于強(qiáng)度較差，食品衛(wèi)生性能不清楚，也暫在國家標(biāo)準(zhǔn)中未予考慮。
全國一次性發(fā)泡餐具的替代工作已經(jīng)開始，北京市政府已下令從九九年“五一”開始將在火車站、長途汽車站、機(jī)場、首都文明景區(qū)（點(diǎn)）和各賓館飯店禁止銷售使用一次性發(fā)泡塑料餐具，同時(shí)要求做好新型替代品的回收利用工作，并要求99年回收率達(dá)到60%。目前還尚無一種新產(chǎn)品能在使用性能和價(jià)格上與將要被淘汰的發(fā)泡PS餐具相競爭，但是，隨著換代工作的不斷深入，性能價(jià)格合適的產(chǎn)品將不斷出現(xiàn)，望各級部門在選擇替代產(chǎn)品的時(shí)候應(yīng)奔著“宣傳教育為先導(dǎo)，強(qiáng)化管理為核心，產(chǎn)品替代和回收管理相結(jié)合的思想”，實(shí)事求是，因地制宜，嚴(yán)格按照國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求及可持續(xù)發(fā)展的思想對待一次性餐具的換代工作，選擇原料穩(wěn)定，性能可靠，價(jià)格適中，易回收和易降解的替代品，使“白色污染”的治理落到實(shí)處，見到實(shí)效。
